El pasado taller de cocina japonesa, impartido por Eloísa Alférez para las socias de nuestra cooperativa en Ferva, fue una experiencia culinaria muy enriquecedora en la que descubrimos cómo integrar las hortalizas locales en platos innovadores y deliciosos.

Al margen de las recetas preparadas, se nos ocurren un montón de ejemplos para utilizar las hortalizas tradicionales en las recetas asiáticas más innovadoras para encontrar un auténtico sabor ‘umami verde’.