17 agostoAceite esencial de ajo, diente pelado, pasta de ajo o pellet, son algunos de los productos que salen de la planta que la cooperativa de segundo grado Coopaman tiene en La Alberca de Záncara, unas instalaciones que albergan la línea de cuarta gama de esta empresa puntera en I+D+i que tiene como objetivo valorizar los subproductos del ajo «para ser sostenibles y al mismo tiempo rentables para nuestros socios».
Así lo pone de manifiesto el director de Coopaman, David Rodríguez, quien destaca que en estos momentos la empresa está en proceso de investigación para utilizar los hidrolatos que se producen en el proceso de elaboración del aceite esencial de ajo y de esta forma cerrar totalmente el círculo de residuo cero, lo que sitúa a la empresa cooperativa en referente en economía circular «que es lo que hoy en día está en boca de todos».
De hecho, es precisamente esta apuesta lo que le ha valido a la empresa cooperativa ser merecedora del premio ‘Alimentos de España 2020’ en la modalidad de industria, un galardón con el que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación reconoce la contribución de las empresas al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente.