El Consejo Rector de UNICA, órgano social de representación y gobierno de la cooperativa de segundo grado, se ha desplazado hasta la provincia de Cuenca para la celebración de su habitual sesión ordinaria. Concretamente, la cooperativa Coopaman, situada en Las Pedroñeras, ha ejercido de anfitriona, y ha aprovechado la visita de los presidentes y gerentes de las cooperativas de UNICA, para mostrar sus instalaciones y el entorno que las rodea.

Coopaman se encarga de comercializar y distribuir la producción de seis cooperativas especializadas en ajo: Cooperativa Ajos de Las Pedroñeras (Las Pedroñeras), Cooperativa San Isidro Labrador (Mota del Cuervo), Cooperativa San Juan (El Provencio), Cooperativa San Julián (La Alberca de Záncara), Cooperativa Manchaflor (San Clemente) y Cooperativa Ajomán (Santa María del Campo Rus), todas ubicadas en la provincia de Cuenca.

La cooperativa manchega fue la primera empresa registrada en la IGP ‘Ajo Morado de Las Pedroñeras’ y comercializa una parte importante de su volumen de producción bajo este sello de calidad.