Ampliado hasta el 10 de febrero el plazo para presentar tus recetas dentro del concurso de UNICA Bienestar. Concurso dirigido a todos los trabajadores de todas las cooperativas de UNICA.

La única condición es que la receta incluya al menos dos de los siguientes ingredientes básicos de la Caja:

• Tomates
• Pimientos
• Judías
• Patatas
• Berenjenas
• Calabacín
• Pepino

Te proponemos algunas ideas:

Ensalada de patatas y pepino: Para hacer esta ensalada se pueden cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, se pueden cortar en cubos y mezclar con rodajas de pepino, cebolla, y una mezcla de vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva. Se puede añadir hierbas frescas como el eneldo o el cilantro para darle un toque extra de sabor.

Berenjenas rellenas: Se pueden cortar las berenjenas por la mitad y vaciar el interior con una cuchara. Se puede mezclar el interior con tomate picado, pimiento verde picado, cebolla picada, y especias al gusto. Luego, se pueden rellenar las berenjenas con la mezcla y cocinar al horno durante unos 20 minutos. Se puede servir con arroz o como acompañamiento de un plato principal.

Curry de patatas y garbanzos con pimientos: Se puede cocer las patatas y los garbanzos en agua con sal hasta que estén tiernos. Luego, se pueden mezclar con una pasta de curry y pimientos picados. Se puede cocinar todo junto en una sartén con un poco de aceite de cocina hasta que los vegetales estén suaves. Se puede servir con arroz cocido.

Guiso de berenjenas y calabacines con tomates: Se pueden cortar las berenjenas y calabacines en cubos y saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir tomates pelados y picados, cebolla picada, especias al gusto (como el orégano, la albahaca) y un poco de agua. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que los vegetales estén suaves. Se puede servir con arroz o como acompañamiento de un plato principal.

Para participar, hay que subir dos fotos a la App de Bienestar. Una será un primer plano de la receta, y la otra una foto donde aparezcas tú y la receta, idealmente probándola.

Debes ir al menú de Concursos y de la App y después pinchar en la Opción de Participar, donde podrás subir dos fotografías.

El premio será triple: El libro de recetas de Marcos Vázquez y Elizabeth Ochoa (Chef Sapiens), unos kits de cerámica para la cocina de Unica y una Caja Saludable.

Además de subir tu candidatura puedes votar hasta tres recetas de otros compañeros que te gustaría probar.

Si no tienes acceso a la App y quieres que te la activemos escríbenos. O si prefieres, envía tus fotos a este correo (bienestar@unicafresh.es) e igualmente entrarás en el concurso.