El proyecto CoFresh elige dos ideas innovadoras para la caja saludable. La tercera reunión del grupo de trabajo sobre la Caja Clásica Saludable del Proyecto CoFresh tuvo lugar el pasado 25 de noviembre en las instalaciones de Unica Group, ubicadas en el Parque Científico Tecnológico de Almería (PITA). Representantes de Coexphal, la Cátedra Coexphal-UAL en horticultura, estudios cooperativos y desarrollo sostenible, Unica y miembros de la Cadena de Valor de la Caja Clásica Saludable, incluyendo a otras empresas colaboradoras y agricultores, intercambiaron puntos de vista sobre las dos ideas innovadoras seleccionadas en reuniones anteriores.

Como conclusión a esta 3ª reunión gracias a la actitud participativa, analítica y colaboradora de los asistentes, se decidió continuar con la idea de Innovación 1, que aportará información transparente a los consumidores sobre los productos de la Caja Clásica Saludable proporcionando información de trazabilidad, certificaciones, origen, técnicas de producción, información nutricional entre otras, de los distintos productos, mediante herramientas digitales, que darán además la posibilidad de retroalimentación de la opinión del consumidor.

En cuanto a la idea de Innovación 2, dará lugar a la aparición de un nuevo subproducto en el mercado que ayudará a la lucha contra el desperdicio alimentario, con un marcado carácter de sostenibilidad medioambiental y social.