El enfoque de abarcar todo el espectro desde el  campo hasta la mesa y los sistemas agroalimentarios de Europa están evolucionando y adoptando enfoques más innovadores para aumentar la productividad y la sostenibilidad. Por lo tanto, la redefinición de las cadenas de valor agroalimentarias es clave. Para ayudar en este proceso, el proyecto CO-FRESH financiado por la Unión Europea desarrolla técnicas, herramientas y conocimientos centrados en la reconfiguración de las cadenas de valor de frutas y verduras.

Esta semana el consorcio se ha reunido en Pamplona (Navarra), donde todo el mundo ha presentado un resumen de su proyevto e innovación y, además, se ha celebrado un interesante focus group sobre el impacto del programa Co Fresh; factores clave, tanto externos como internos, que apuestan por incrementar la sostenibilidad en la cadena de valor.

Con un consorcio que reúne a agricultores, cooperativas y consumidores, así como a expertos tecnológicos, ambientales y económicos, el proyecto estudiará modelos de acción innovadora colectiva dentro y entre organizaciones.