No es lo mismo clima que tiempo, pero lo que sí parece claro es que en zonas mediterráneas nos dirigimos inexorablemente hacia temperaturas nocturnas más altas y a un aumento en el número consecutivo de días sin lluvia. Enrique Moltó es investigador en la Universidad de Alicante, y nos explica de qué manera podemos contribuir a la sostenibilidad en la agroalimentación, ya que la clave está en adaptarse.

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