Qué sería de nuestra cocina tradicional sin la patata. Las patatas y los puerros de Virgen del Rocío, cooperativa de UNICA, ubicada en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), han sido los protagonistas de la receta preparada por el programa de cocina ‘Comételo’, que emite Canal Sur Andalucía.

La patata es indispensabe, por ejemplo en la cocina de aprovechamiento. Por su parte, los puerros son los reyes del sofrito. Las arenas finas de Sanlúcar dan un producto de excelente calidad y sabor, muy apreciados por los consumidores. De la mano del agricultor, Juancho Ibáñez, conocemos todos los detalles sobre su cultivo, recolección y modos de uso.