«Empezamos con 110 millones de kilos y ahora estamos en los 500 millones. España supone aproximadamente el 20% (cadenas e industria) y el restante 80% va a la exportación, liderada por Alemania, en torno al 35-40%, seguida de Reino Unido, y luego un nutrido grupo de países como Polonia, Suecia, Dinamarca, Finlandia y Francia». Quien habla es José Martínez Portero, presidente de UNICA, entrevistado recientemente por Jose Antonio Arcos (Agro Auténtico).

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