En el último podcast de UNICA entrevistamos a Macarena Baylos, Directora de Desarrollo de Negocio del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA).

Esta entrevista se realiza en el contexto de unas jornadas sobre el futuro de la alimentación, tituladas «Del reto a la innovación: IV y V gama para transformar el futuro de la alimentación», que se celebran el 18 de septiembre en Almería.

«Muchos subproductos vegetales, que son nutricionalmente aptos pero quizás no cumplen con estándares estéticos, pueden ser transformados en productos de alto valor añadido, gracias a la IV y V Gama. Esto no solo ayuda a reducir el desperdicio, sino que también satisface la demanda del consumidor por opciones más saludables con menos tiempo de preparación».Escucha el podcast completo en las plataformas habituales».