En el reportaje de Salud al Día, de Canal Sur, se enfatiza que la diversidad de nutrientes es más importante que la cantidad. Una dieta variada alimenta a las bacterias intestinales (microbiota), encargadas de regular el metabolismo, las defensas y hasta el apetito. El hecho de basar nuestra alimentación en vegetales de proximidad podría mejorar o eliminar hasta 8 de cada 10 enfermedades comunes, como la obesidad, la diabetes y problemas cardiovasculares. Isidoro Carricondo, codirector técnico de UNICA, y Jose Manuel Estévez, Director de la Unidad Aceleradora de Innovación Vegetal de UNICA, son coprotagonistas de este reportaje.
10 febrero
Canal Técnico