El consumo creciente de alimentos ultraprocesados (AUP) está desplazando las dietas tradicionales, como la mediterránea en España, y comporta un aumento de enfermedades crónicas, advierte un consorcio científico internacional en un informe publicado ayer en la revista médica The Lancet.

En España, uno de los países analizados con más detalle, el consumo de AUP se ha triplicado en dos décadas. Ha pasado de representar el 11% de las calorías consumidas al 32%. De los 93 países analizados, es uno de los que ha tenido un incremento más rápido en el consumo de AUP.

Los expertos detallan cómo los AUP dañan la salud y cómo las multinacionales alimentarias los diseñan y promocionan para que los consumidores los prefieran a otros productos. “Tenemos datos de 93 países y en todos está en aumento el consumo de ultraprocesados. Si tenemos algo que es dañino y que está aumentando en todas partes, tenemos una emergencia”, declaró ayer en rueda de prensa Carlos Monteiro, de la Universidad de Sao Paulo, que ha liderado el consorcio.

Fuente: La Vanguardia

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