La iniciativa ftalks Food Summit, impulsada por la organización española KM ZERO Food Innovation Hub, se celebró ayer en Valencia bajo el lema ‘Tech for Food’, con el foco puesto en la innovación tecnológica aplicada a la industria alimentaria.

UNICA estuvo representada en el que puede ser uno de los mayores eventos sobre el futuro de la alimentación en Europa, por Javier Valverde, responsable de las líneas de IV y V gama de la cooperativa de segundo grado.

La IA y sus aplicaciones en la alimentación, la biotecnología, la nutrición avanzada, los ingredientes de nueva generación, la agricultura regenerativa o la geopolítica son algunos de los temas que salieron a debate en las más de 30 conferencias y mesas de expertos.