Una publicación de la prestigiosa revista científica Nature sugiere que la dieta de los veganos genera solo un 30% del impacto ambiental que producen quienes consumen mucha carne, por lo que se trata de la forma de alimentación menos dañina para el planeta.

Con estos antecedentes, presentamos la tercera edición de la Ruta Vegana de la Tapa de Almería, a la que se suma el restaurante Tony García Espacio Gastronómico, del 1 al 10 de noviembre.

Sus propuestas culinarias no dejarán a nadie indiferente: Salmorejo de pimiento Palermo, Flor de binu en tempura con mahonesa de salsa kimchi y Ensalada de zucchiolo.